Bereidingswijze
Voorbereiding van de appels:
Was de appels, schil ze (optioneel), verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes of blokjes.
Beslag:
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een luchtige massa. Voeg de melk toe en meng goed.
Droge ingrediënten:
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en de kaneel. Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot een glad beslag ontstaat.
Samenvoegen:
Voeg de appels toe aan het beslag en meng voorzichtig.
Bakken:
Giet het beslag in een ingevette vorm (bijvoorbeeld een springvorm of ovenschaal) en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Afwerking
Laat de cake afkoelen, bestrooi met poedersuiker of serveer met een lepel natuuryoghurt.
Presentatie- en bewaartips
Presentatie- en bewaartips
Bij voorkeur warm serveren, kort na het bakken, maar hij blijft ook na enkele uren zacht.
Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast, verpakt in aluminiumfolie of een luchtdichte doos.
Voor het serveren zachtjes opwarmen in de oven of magnetron.
Variaties
Met noten: Voeg een handvol gehakte walnoten of hazelnoten toe aan het beslag.
Met rozijnen: Week rozijnen in lauw water en voeg ze vóór het bakken toe aan het beslag.
Glutenvrije versie: Vervang de tarwebloem door rijstbloem of een glutenvrije mix.
Met kaas: Voor een romigere textuur kunt u wat ricotta of mascarpone toevoegen.
Veelgestelde vragen
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, havermelk, amandelmelk of sojamelk zijn eveneens geschikt.
Kan de cake de dag voordien worden bereid?
Ja, maar hij is het lekkerst op de dag zelf. U kunt hem wel opnieuw opwarmen.
Welke appels zijn het meest geschikt?
Licht zure appels die hun structuur goed behouden, zoals Renetta, Ligol en Jonagold.
Kan ik deze cake zonder suiker maken?
Ja, u kunt de suiker volledig weglaten of vervangen door honing, ahornsiroop of een zoetstof.
