We hebben allemaal wel eens voor de koelkast gestaan en getwijfeld of de eieren nog wel vers waren. Gelukkig zijn er snelle en makkelijke trucjes om te controleren of ze nog goed zijn zonder ze te breken.
We kennen allemaal dat moment van twijfel voor de koelkast: zijn deze eieren nog goed of moeten we ze weggooien? Omdat de schaal alles verbergt, is het lastig te weten zonder ze open te breken. Er zijn echter een aantal heel eenvoudige trucjes om in een paar seconden de versheid te controleren. En sommige methoden zijn echt verrassend.
De watertest: de meest bekende methode
Dit is de eenvoudigste en snelste techniek. Leg het ei gewoon in een kom met koud water en kijk wat er gebeurt.
Als het plat op de bodem blijft liggen: het is nog heel vers.
Als het een beetje omhoog komt: het is nog eetbaar.
Als het drijft: het is niet meer goed.
Waarom? Na verloop van tijd komt er lucht in het ei via de schaal. Hoe meer lucht erin zit, hoe hoger het ei drijft. Dit is daarom een uitstekende indicator voor versheid.
Let op het geel en het wit.
Als je een ei op een bord breekt, kun je de textuur ervan zien.
Een vers ei bevat:
Een mooie, volle gele kleur
Een dikke witte laag die rond het geel achterblijft
Een minder vers ei heeft:
Een vlakker geel
Een zeer vloeibare witte vloeistof die zich gemakkelijk uitsmeert.
Dit komt doordat de natuurlijke structuur van het ei in de loop der tijd verandert: hoe ouder het ei wordt, hoe vloeibaarder het wordt.
Schud het ei om te controleren of het nog goed is.
Schud het ei om te controleren of het nog goed is.
Deze truc is weinig bekend, maar zeer effectief. Houd het ei dicht bij je oor en schud het zachtjes.
Als je niets hoort: het ei is vers.
Als je een klotsend geluid hoort: het is niet meer zo vers.
Na verloop van tijd groeit de luchtbel binnenin, waardoor de vloeistof kan bewegen en geluid produceert.
De tafelrotatietest
