Eieren die niet onmiddellijk worden opgegeten, mag u echter zeker niet wassen, omdat u dan het risico loopt de beschermende film die de kip erop achterlaat, te verliezen. Maar als de datums niet op de verpakking staan, is het noodzakelijk om andere manieren te vinden om erachter te komen of ze verlopen zijn.
Eieren in een kom – Bron: Bon Appetit
2. Ruik het ei
Net als verse producten zoals kaas, desserts, crème fraîche of zelfs yoghurt, kunnen eieren een verdachte geur hebben zodra de deadline is verstreken.
Dus als je merkt dat het ei over de houdbaarheidsdatum heen is en je het product wilt bewaren voor later gebruik, begin dan met eraan te ruiken.
Vervallen voedsel heeft vaak een onaangename geur en mag niet worden gegeten. Mogelijk zijn ze hun vitamines kwijtgeraakt en hebben ze een veranderde smaak.
Bovendien hebben bederfelijke voedingsproducten een beperkte houdbaarheid en kunnen ze gevaarlijk zijn voor uw gezondheid als de houdbaarheidsdata niet gerespecteerd worden. Vervallen eieren, zowel gekookt als rauw, kunnen een kenmerkende geur afgeven.
Als je het etiket niet kunt ontcijferen en de geur niet genoeg is om je iets te vertellen, kun je het ei in een kom of slakom breken en eraan ruiken, zegt geregistreerde diëtist Taylor Jones. En als de geur je afschrikt, gooi het ei dan weg en was de container met heet water.
Als u de geur normaal vindt, moet u het ei snel consumeren door bijvoorbeeld een omelet te bereiden.
Een gebroken ei – Bron: Healthline
3. Controleer het uiterlijk van de schaal
Je ogen kunnen je ook helpen bepalen of een ei verlopen of eetbaar is.
Voordat u een product consumeert, kunt u het het beste visueel inspecteren om elk risico te voorkomen. Volgens de specialist is het noodzakelijk om te controleren of de schaal niet poederachtig, stroperig of gebarsten is.
Elke twijfelachtige verschijning kan de aanwezigheid van schimmel aan het licht brengen. Als de schaal droog is en in goede staat lijkt te zijn, breek het ei dan in een kom en identificeer eventuele verdachte verkleuringen.
Meestal is het een blauwe, roze, zwarte of groene kleur in het eiwit of de dooier. In feite kan het de groei van bacteriën onthullen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Zoals bevestigd door gastro-enteroloog dr. Julia Roux, zijn salmonella bacteriën die voorkomen in eieren en bereidingen gemaakt van rauwe of onvoldoende verhitte eieren, maar ook in zuivelproducten.
Deze ziektekiemen kunnen salmonellose veroorzaken, een intoxicatie die symptomen veroorzaakt zoals koorts, diarree, braken en zelfs buikpijn.
Als het eigeel of eiwit lekt, kan dit er bovendien op duiden dat het ei ouder is, maar de gebruikslimiet nog niet heeft bereikt.
4. Doop het ei in water
Volgens LCI kan een andere techniek effectief zijn om te bepalen of het ei nog eetbaar is.
Om dit te doen, moet u het ei onderdompelen in een pan of slakom gevuld met water. Als het naar de bodem van de container zakt, is het nog steeds goed voor consumptie.
Maar als het rechtop blijft staan, betekent dit dat het snel moet worden gegeten. Als het naar de oppervlakte stijgt, is het verlopen.
Hoe ouder het ei wordt, hoe meer vocht er door de microscopisch kleine poriën verdampt en de luchtzak groeit. Daarom, hoe ouder het ei is, hoe meer het drijft.
Als u echter meteen eieren wilt eten, herhaal deze ervaring dan niet.
Deze dip kan verlies van de cuticula op de schaal veroorzaken. Deze laatste beschermt het ei echter tegen bacteriën zoals salmonella.
5. Gebruik de luchtspiegelingtechniek
Doorlichten is een techniek waarmee je de eikwaliteit of de ontwikkeling van het kuiken in een bevruchte eicel kunt beoordelen.
Over het algemeen wordt deze techniek in de industriële omgeving uitgevoerd met behulp van gespecialiseerde apparatuur waarmee tafeleieren kunnen worden geclassificeerd voordat ze worden geëtiketteerd en verpakt.
Maar je kunt de methode nog steeds thuis doen, als je wilt. Om dit te doen, heb je een koele, slecht verlichte plaats nodig.
Zorg voor een lichtbron zoals een kaars of een kleine zaklamp. Houd de lichtbron tegen het uiteinde van het ei en kantel het ei vervolgens en draai het van links naar rechts. De inhoud van het ei moet zichtbaar zijn.
Met deze techniek kun je zien of de luchtbel klein of groot is. Naarmate het ei ouder wordt, verdampt het water en wordt het vervangen door gassen. Dus hoe groter de luchtzak wordt, hoe ouder het ei wordt.
Kunnen we voedsel eten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken?
Sommige voedingsmiddelen kunnen enkele dagen na de op de verpakking vermelde vervaldatum worden geconsumeerd. Iemand die rauwe vis, eieren of zelfs verlopen vlees consumeert, loopt echter gezondheidsrisico’s.
Hoewel we allemaal tegen voedselverspilling zijn, is het noodzakelijk om de verpakking van de producten die we in supermarkten kopen zorgvuldig te controleren om er zeker van te zijn dat de consumptie ervan veilig is. In werkelijkheid stelt het overschrijden van de houdbaarheidsdatum van een bederfelijk product u bloot aan verschillende ziekten.
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum kunnen worden geconsumeerd, doorgegeven door onze collega’s bij Femme Actuelle:
Voedingsmiddelen die nooit verlopen:
Bepaalde voedingsmiddelen, zoals echte honing, die veel gezondheidsvoordelen heeft, zout, suiker of zelfs azijn, vervallen nooit en kunnen voor altijd worden bewaard.
Voedingsmiddelen die niet vervallen, behalve in bepaalde gevallen:
Ingeblikt voedsel, rijst, pasta, maizena, meel, granen en zelfs gedroogde groenten kunnen lang na de op de verpakking aangegeven houdbaarheidsdatum intact blijven. Deze producten kunnen echter besmet raken met voedselmotten en bederven.
Voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum gegeten kunnen worden
Mosterd, ketchup, augurken en zelfs kruiden kunnen ruim na de houdbaarheidsdatum worden bewaard en geconsumeerd. In werkelijkheid kan de houdbaarheidsdatum van deze voedingsmiddelen zijn verstreken. Hun smaak kan echter in de loop van de tijd veranderen.
Andere voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum geconsumeerd kunnen worden zijn zuivelproducten zoals crème fraîche, kaas, melk en yoghurt. Deze kunnen, indien ongeopend, één tot twee weken na de genoemde datum worden geconsumeerd.
potentieel gevaarlijke producten zijn ontstaan en u kunt de producten het beste weggooien. Bovendien kan een scherpe, zure geur erop wijzen dat ze slecht zijn geworden.
Bovendien kunnen diepgevroren producten geconsumeerd worden na de datum vermeld op de verpakking, mits de koudeketen gerespecteerd wordt. Indien op de juiste manier bewaard, kan rauwe vis 6 tot 9 maanden na de houdbaarheidsdatum worden bewaard. Voor pluimvee en groenten en fruit bedraagt de periode één jaar. Diepvriesmaaltijden zijn echter minder goed houdbaar dan verpakte producten.
Voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum zeker niet geconsumeerd mogen worden
Het is waarschijnlijker dat bacteriën in bepaalde voedingsmiddelen verblijven. Dit is het geval voor vacuümverpakt rauw vlees, eieren en vis, maar ook voor vleeswaren.
Om uw gezondheid te beschermen en een mogelijke voedselinfectie te voorkomen, moet u daarom nauwgezet vertrouwen op de houdbaarheidsdatum die in deze voedingsmiddelen wordt vermeld.
Als de verpakking opzwelt, kan dit er bovendien op duiden dat bacteriën zoals salmonella, listeria of escherichia coli zich in het voedsel vermenigvuldigen. Als u deze met bacteriën besmette producten opent, ziet u bovendien een gelatineus uiterlijk en een onaangename geur.
Bovendien kunnen verse vruchtensappen bacteriën bevatten als je de houdbaarheidsdatum niet respecteert, net als rauwmelkse kazen. En niet voor niets zijn verse kazen kwetsbaar voor bacteriën en moet u op elke verdachte kleur en geur letten.
Ten slotte kunnen salades die in zakken worden verkocht bacteriën bevatten. In die zin is het essentieel om de vervaldatum te respecteren die op de verpakking staat.
