Leg de pittige geest van sinaasappelen vast met een zelfgemaakte jam die de frisheid van het fruit uitstraalt, zonder kunstmatige bewaarmiddelen.
Dit heerlijke recept voor sinaasappeljam, een traditie die ik elk jaar koester en opnieuw creëer, geeft een levendig tintje aan smeersels en gebak. Laten we eens kijken naar het maken van deze citrusverrukking.
Ingrediënten:
3 kg sinaasappelen (wat ongeveer 2 kg vruchtvlees en schil oplevert)
800 g suiker
Sap van 1 grote citroen (of 5 eetlepels citroensap)
1/4 theelepel citroenzuur
5 kruidnagels (optioneel, voor een extra laagje smaak)
Benodigd keukengerei:
Geraspt
Grote pot
Schone handdoek voor het drogen van sinaasappels
Potten om te bewaren
Voorbereidingsoverzicht:
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: ongeveer 1 uur
Bereiding van sinaasappelen:
Begin met het grondig wassen van de sinaasappels om verontreinigingen te verwijderen. Droog ze af met een schone handdoek.
Versnipper de schil: Gebruik een rasp om de sinaasappelschil te versnipperen en zorg ervoor dat je het bittere witte merg eronder vermijdt.
Kook de schil: Kook de geraspte schil 5-7 minuten in water en laat ze uitlekken. Deze stap helpt de bitterheid te verminderen.
Bereid het vruchtvlees voor: Schil de sinaasappels en verwijder voorzichtig al het witte vel. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en gooi de zaden weg.
