Invoering
Heb je soms zin in vers brood, maar heb je geen tijd om het deeg te laten rijzen, te bakken en lang te wachten? Dit snelle panbrood is de perfecte oplossing! Zacht, luchtig en klaar in 10 minuten. Het smaakt als vers brood van de bakker en de textuur lijkt op een wolk. Geen gist, geen oven – perfect voor het ontbijt, het avondeten of een snelle snack gedurende de dag.
Ingrediënten:
200 g natuurlijke yoghurt (bij voorkeur dik, bijvoorbeeld Griekse)
1 ei
200 g tarwebloem (type 500 of 650)
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
een beetje boter of olie om in te bakken
Bereidingswijze:
Meng het ei en de yoghurt in een kom tot een glad mengsel.
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe. Meng alles met een lepel en kneed het deeg vervolgens met de hand. Het moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
Verdeel het deeg in 4-6 stukken en vorm er ballen van.
Rol elk balletje lichtjes uit of druk het met je hand plat tot een platte koek van ongeveer 1 cm dik.
Verhit een droge of licht ingevette koekenpan (bij voorkeur met antiaanbaklaag) op middelhoog vuur.
Bak de broodjes 2–3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en licht bol staan.
Serveer- en bewaartips:
Serveer warm met boter, kaas, honing of uw favoriete smeersel.
Ze smaken ook heerlijk met hartige toevoegingen, zoals hummus, gebakken eieren of vleeswaren.
Je kunt het brood maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren, maar het smaakt het lekkerst als je het vers bereidt.
Ze kunnen ook opgewarmd worden in een droge koekenpan of in de magnetron.
Varianten:
Kruiden: voeg gehakte dille, bieslook of basilicum toe aan het deeg.
Kaas: meng 2 eetlepels geraspte gele kaas door het deeg – de smaak en het aroma zullen meer uitgesproken zijn.
Zoet: voeg in plaats van zout 1 theelepel suiker toe en serveer met jam of fruit.
Glutenvrij: vervang het tarwemeel door een glutenvrije variant – voor een betere structuur kun je het beste 1 theelepel lijnzaad toevoegen.
Veelgestelde vragen:
