Ingrediënten
250 g mascarpone
3 zeer verse eieren
80 g suiker
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Een snufje zout
Procedure
Procedure
Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de dooiers met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe en blijf voorzichtig roeren tot er een gladde, homogene crème ontstaat.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de mascarponeroom. Roer van onder naar boven, zodat de massa niet inzakt.
Voeg indien gewenst vanille-extract toe en laat het mengsel minimaal 1 uur in de koelkast staan voordat u het gebruikt.
👉 Tips:
