Deze pannenkoeken met banaan en havermout zijn een heerlijke en gezonde ontbijtoptie. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals havermout, yoghurt, rijpe bananen en eieren, zijn ze perfect voor een snelle ochtendmaaltijd. Geniet van deze luchtige pannenkoeken met je favoriete toppings om je dag goed te beginnen.
Bereidingstijd
: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
2,5 dl havermout
4 el yoghurt, verdeeld
1/4 tl baksoda
2 eieren
2 rijpe bananen
100 ml water
Olie om te fritteren
Bereidingswijze
Bereid het beslag:
Meng de droge ingrediënten: Meng 2,5 dl havermout en 1/4 theelepel bakpoeder in een kom.
Voeg de yoghurt toe: Voeg 2 eetlepels yoghurt toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Meng de resterende yoghurt erdoor: Voeg nog 2 eetlepels yoghurt toe en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren toe: Breek 2 eieren in de kom en meng tot een glad mengsel.
Prak de bananen: Prak 2 rijpe bananen in een aparte kom tot een gladde massa.
Voeg de bananen toe: Voeg de geprakte bananen toe aan het havermoutmengsel.
Voeg water toe: Giet er 100 ml water bij en meng goed tot een glad beslag ontstaat.
Bereid de pannenkoeken voor:
Verhit de olie: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Giet het beslag erin: Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om pannenkoeken te vormen.
Bak tot ze goudbruin zijn: Bak elke pannenkoek ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Herhaal: Herhaal het proces met de rest van het beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Serveersuggestie
Met vers fruit: Garneer met verse bessen, plakjes banaan of ander fruit.
Met siroop: Besprenkel met ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
Met notenpasta: Smeer amandel- of pindakaas erop voor extra eiwitten en smaak.
Kooktips
