Smelt ondertussen de helft van de boter, scheid de eiwitten van de eiwitten en klop ze tot stijve pieken. Voeg de resterende eidooiers, de resterende suiker en melk, de gesmolten boter en de opgeklopte eiwitten toe aan het beslag. Zet het beslag apart om te rijzen.
Verhit de olie in een middelgrote pan. Schep het beslag voorzichtig met een eetlepel in de hete olie en bak het aan beide kanten goudbruin.
Serveer de engelenvleugels bestrooid met poedersuiker.
zie vervolg op de volgende pagina
