Lichtere versie : vervang de helft van de boter door ongezoete appelmoes.
Lactosevrij : gebruik amandel- of havermelk.
Glutenvrij : rijstmeel + maïszetmeel.
Voor een culinaire touch : voeg sinaasappelschil of een beetje kaneel toe.
Stapsgewijze voorbereiding
Bereid de appels voor
Schil ze, verwijder de kern en snijd ze in blokjes. Een kleine tip: wentel ze lichtjes in een lepel bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem van de cakezakken gaan.
Bereid het deeg voor
Klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gezamenlijke boter en vervolgens de melk toe. Roer de bloem, het bakpoeder en de vanillezaadjes erdoor. Mix tot een blij beslag.
Incorporeren en koken
Voeg de appelblokjes toe. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Bak 40-45 minuten op 180 °C (350 °F) en gecontroleerd met een mes. Als de bovenkant snel bruin wordt, wordt de bovenkant dan af met aluminiumfolie.
Ideeën voor afwerking en service
Eenvoudig en elegant decor
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Voeg 10 minuten voor het einde van de baktijd een paar gekarameliseerde appel toe toe.
Gastronomische bijgerechten
Een vanillevla.
Een bolletje vanille-ijs.
Van gewoon een geurige thee.
Creatieve variaties
Ultieme smeltversie
Voeg een lepel mascarpone toe aan het beslag voor een onweerstaanbaar zachte textuur.
