Regelmatig eieren eten in de ochtend verandert je lichaam sneller dan je denkt. Eieren geven je een langdurig gevoel van verzadiging, stabiliseren je bloedsuikerspiegel, verhogen je energie en voeden je huid en haar diep.
Als je niet vasten en elke dag ontbijt, helpt het kiezen van eieren in plaats van voedingsmiddelen met veel geraffineerde suiker en zetmeel je gezondheid te verbeteren, visceraal vet te verminderen en je de hele ochtend alert te houden. Daarom staan eieren altijd bovenaan de lijst van de « beste voedingsmiddelen om overdag te eten. »
1. Eieren bevatten veel cholesterol – moet je je zorgen maken?
Het klopt dat eieren hoog in cholesterol zijn, maar dat betekent niet dat ze schadelijk zijn voor het cardiovasculaire systeem. Recente studies hebben aangetoond dat cholesterol in eieren het risico op hartziekten bij gezonde mensen niet verhoogt. Omgekeerd zijn geraffineerde suiker en zetmeel de belangrijkste oorzaken van vasculaire ontsteking, verhoogde bloedlipidenspiegels en atherosclerose.
Daarom kunnen zelfs mensen met leververvetting of een hoog cholesterolgehalte eieren consumeren als ze ze correct en als onderdeel van een gezond dieet eten.
2. Cholesterol in eieren – een bouwsteen van hormonen
In vergelijking met eiwitbronnen zoals vlees, vis en zeevruchten, wordt het eiwit in eieren als het meest perfect beschouwd:
– Gemakkelijk verteerbaar en bijna volledig opgenomen.
