Laten we beginnen met het creëren van de essentie van onze gummies. Meng in een pan 2 kopjes water met 4 eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine en de gelatine van de smaak die je hebt gekozen. Zet de pan au bain-marie zodat de gelatine gelijkmatig kan oplossen.
Voeg als de gelatine volledig is opgelost 1 kg geraffineerde suiker toe. Roer voortdurend terwijl het mengsel het kookpunt bereikt. Houd het vuur ongeveer 5 minuten aan en zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost. Zodra het mengsel zijn punt heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur en blijft u nog een paar minuten roeren. Deze stap zorgt voor de gewenste zachtheid en textuur van je zelfgemaakte gummies.
Giet het mengsel in een ingevette vorm, zodat je ze later gemakkelijk uit de vorm kunt halen. Dek het mengsel af en laat het een dag staan, zodat de gummies hun karakteristieke stevigheid krijgen.
Haal de volgende dag de stevige gelatine uit de vorm en kijk er met plezier naar. Snijd de gelatine in kleine stukjes en vorm deze zoals je wilt. Je kunt kiezen voor de klassieke vormen van beer, hart of een ander figuur dat je inspireert.
Voor een perfecte afwerking rol je de gummies door suiker. Deze extra toets versterkt niet alleen de zoetheid, maar voegt ook een aangename textuur toe aan elke hap.
