🔪 Bereidingswijze:
Verwarm de oven:
Verwarm de oven voor op 160°C (boven- en onderwarmte) of 140°C (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een bakvorm met een diameter van ongeveer 20 cm.
Meng de natte ingrediënten:
In een kom, meng de roomkaas, gesmolten kokosolie, dooiers en vanille-extract samen. Roer goed door totdat alles goed gemengd en romig is.
Klop de eiwitten:
Klop de eiwitten in een aparte kom met een snufje zout stijf. Je kunt een elektrische mixer gebruiken om dit sneller en gemakkelijker te doen.
Vouw de ingrediënten samen:
Voeg voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten toe aan het roomkaasmengsel. Gebruik een spatel en vouw het mengsel voorzichtig door om de luchtigheid van de eiwitten te behouden. Meng niet te hard!
Voeg de chocolade toe:
Voeg de chocoladechips toe aan het mengsel en vouw deze er voorzichtig door.
Bakken:
Giet het beslag op de bakplaat of in de bakvorm en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Afkoelen:
Laat het wolkbrood een beetje afkoelen voordat je het aansnijdt of serveert. Het zal een luchtige en bijna meringueachtige textuur hebben, met een heerlijke smaak van roomkaas en chocolade.
🍽 Serveertips:
Dit chocoladechipwolkbrood is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een beetje poedersuiker bovenop of met een scheutje gesmolten chocolade erover.
Het is geweldig bij een kopje koffie of thee, of als een luchtig ontbijt of snack.
