Biefstuk met romige knoflook-bourbonsaus

Bereid de steaks: Kruid beide kanten van de steaks met zout en peper. Reserveren.
Kook de steaks: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en kook 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare, of tot ze gaar zijn tot de gewenste gaarheid. Haal de steaks uit de pan en laat rusten.
Bereid de saus: Zet in dezelfde pan het vuur middelhoog en voeg de boter toe. Voeg, zodra het gesmolten is, de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Blus met Bourbon: Voeg voorzichtig de bourbon toe aan de pan, roer om de pan te blussen en eventuele gebruinde stukjes van de bodem op te nemen.
Kook ongeveer 2 tot 3 minuten, zodat de alcohol kan verdampen.
Voeg de room en de bouillon toe: Roer de slagroom, runderbouillon, Dijon-mosterd en Worcestershire-saus erdoor. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen, of tot hij naar wens dikker wordt.
Serveer: Snijd de steaks in plakjes en serveer met een romige bourbon-knoflooksaus. Garneer met gehakte verse peterselie.
Bereidingstijd: 10 minuten | Totale tijd: 25 minuten | Porties: 2