Zodra de oven klaar is, bak je de ovenschaal ongeveer 25 minuten, zodat er een bodem voor het zandkoekje ontstaat. Het eindproduct moet eruit zien als een solide basis met gouden randen. Wanneer het klaar is, haal je de schaal van het vuur en laat je hem afkoelen.
Doe de slagroom samen met de gebakken toffeestukjes in een middelgrote pan. Voor een gladde saus smelt u de karamels in een pannetje op middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren.
Zodra de shortbread is afgekoeld, giet u voorzichtig de karamelsaus eroverheen. Zorg dat de saus gelijkmatig verdeeld is, tot de saus de zijkanten raakt.
Verdeel de halfzoete chocoladedruppels gelijkmatig over de karamel.
Schep met een theelepel kleine hoeveelheden beslag uit het bewaarde zandkoekmengsel. Rol de stukken tot balletjes en druk ze vervolgens plat tot schijfjes. Leg de schijfjes op de laag chocoladechips, waarbij u ze indien nodig iets laat overlappen.
Na 35 tot 40 minuten, of wanneer de bovenste shortbreadkoekjes goudbruin zijn, zet u de ovenschaal terug in de oven.
Zodra het gerecht gaar is, haal het uit de oven en leg het op een bord. Laat de chocolade-karamel shortbread repen afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze snijdt en serveert.
Eet smakelijk!
