Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een ovenschaal van 20 x 20 cm voorzichtig in met bakpapier.
Meng de courgette, ui, maïs, jalapeño, de helft van de kaas, eieren en kruiden in een grote kom.
Voeg langzaam het maïsmixmengsel toe en blijf roeren tot het geheel is opgenomen.
Nadat u de ovenschaal hebt voorbereid, giet u het mengsel erin en bestrooit u het met de rest van de kaas.
Bak gedurende 50 tot 55 minuten, of tot het goudbruin en gaar is. Opwarmen voor het serveren.
zie vervolg op de volgende pagina
