Zeef de bloem in een grote kom. Voeg de eieren, gist, yoghurt en zout toe.
Los de gist apart op in de warme melk en voeg de overige ingrediënten toe.
Kneed tot een zacht deeg, zoals croissantdeeg.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met ingevette plasticfolie en zet in de koelkast. Om de langos te frituren, haalt u het deeg uit de pan, breekt u er met ingevette handen kleine stukjes af en frituurt u ze in hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Het deeg kan tot 7 dagen in de koelkast bewaard worden!
Recept voor de vastentijd: langos zonder ei, net zo luchtig.
Ingrediënten:
4 kopjes bloem (200 ml)
1,5 kopjes water
2 eetlepels droge gist
2 eetlepels suiker
1 theelepel zout
Olie om te frituren
Bereiding:
Los de gist en suiker op in warm of koud water (afhankelijk van de bereidingstijd).
Voeg de bloem en het zout toe, roer alleen met een lepel, zonder te kneden.
Dek de kom af en laat rijzen – ‘s ochtends 1 uur of een nacht in de koelkast.
Frituur de langos in hete olie en bestrijk elk stukje met ingevette handen.
Handige tips voor een perfect resultaat:
Het deeg moet zacht, plakkerig en glibberig zijn – voeg niet te veel bloem toe!
Vet uw handen in na het uitrollen van het deeg.
De bloem die je gebruikt, kan de textuur beïnvloeden. Ik heb de beste resultaten behaald met “Primo Gusto” of “Bouncer” bloem.
Ze kunnen hartig (met kaas, zure room, knoflook) of zoet (met poedersuiker, jam, honing) gegeten worden.
Laat in de reacties weten waar je ze graag bij serveert: hartig of zoet?
Deel het recept en voeg het toe aan je favorieten. Je gaat het zeker vaker maken!
