💡 e tips
Voeg een sinaasappel- of citroenschil toe voor een nog geuriger biscuitgebak 🍊
Als het biscuitgebak tijdens het uitrollen een beetje scheurt, geen probleem: het glazuur zal de imperfecties verbergen.
Bevochtig het biscuitgebak lichtjes met een zelfgemaakte siroop (water + suiker + aroma) voordat je het vult.
Zie meer
bij Café
Pain de Pomme de Terre Frans
brood Aardappelbrood Franse vis Brood Franse keuken Frambozen
🎄 Een magische,
lichte en luchtige biscuitcake,
perfect voor het maken van een magische en heerlijke
kerstboomstam.
De betoverende Genoise voor uw kerstboomstam
🎄🍰 Premium tips – De betoverende koekjescake voor je kerstboomstam
🥚 Eieren & samenstellen
Eieren op ruimtelijke voor maximaal volume.
Klop ze goed door tot een mousse-achtige textuur.
Lichte en luchtige basis.
🌾 Het meel erdoorheen werken
Zeef de bloem om klontjes te voorkomen.
Spatel de
bloem is voorzichtig doorheen. Dit zorgt ervoor dat de cake vochtig blijft.
🎁 Perfecte rol
Rol de nog warme koekjescake in een theedoek.
Laat hem afkoelen voordat je hem vult.
Zorg voor een betrouwbare en elegante vorm.
Voeg een sinaasappel- of citroenschil toe voor een nog geuriger biscuitgebak 🍊
Als het biscuitgebak tijdens het uitrollen een beetje scheurt, geen probleem: het glazuur zal de imperfecties verbergen.
Bevochtig het biscuitgebak lichtjes met een zelfgemaakte siroop (water + suiker + aroma) voordat je het vult.
Zie meer
bij Café
Pain de Pomme de Terre Frans
brood Aardappelbrood Franse vis Brood Franse keuken Frambozen
3️⃣ Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en spatel dit voorzichtig door het vorige mengsel.
4️⃣ Klop de eiwitten stijf.
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan, voeg een snufje zout toe.
Voeg een derde van de eiwitten toe om het beslag losser te maken, vouw vervolgens voorzichtig de resterende
eiwitten erdoorheen om de luchtigheid te behouden.
5️⃣ Bakken
Giet het beslag op de bakplaat, verdeel het gelijkmatig en bak het vervolgens 10 tot 12 minuten.
De biscuitcake moet licht goudbruin en veerkrachtig aanvoelen.
6️⃣ Rol de biscuitcake op.
Haal de biscuitcake direct uit de vorm en leg hem op een schone, licht vochtige doek.
Rol de biscuitcake voorzichtig op in de theedoek en laat hem volledig afkoelen.
1️⃣ Bereid de oven voor
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2️⃣ Klop de eidooiers los
Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een schuimig, lichtgeel mengsel.
Voeg het vanille-extract toe en meng het een paar seconden
