Was eerst de rijst, maar overdrijf het niet. Het is niet nodig om de rijst onder stromend water af te spoelen tijdens het wassen.
Meng de rijst tussen je handen en spoel hem af in een kom om zichtbare onzuiverheden te verwijderen. Was de rijst gewoon een of twee keer voorzichtig en hij blijft goed, zelfs als hij lang is gewassen en bewaard.
Oude rijst mag niet meer dan drie keer worden gewassen.
Voeg dan het rijstwater toe:
Rijstwater is het water dat overblijft na het spoelen van rijst. Het behoudt een deel van de sporenelementen van de rijst, zoals calcium, fosfor, enzovoort. Gebruik het om je bloemen water te geven; het kan gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben, en om rijst te wassen.
Gebruik het om fruit en groenten te wassen. Omdat rijstwater licht zuur is, is het geschikt om fruit en groenten te wassen. Het lost resten van bestrijdingsmiddelen op fruit en groenten op en wast het vervolgens met schoon water. Dit maakt het fruit gezonder.
Gebruik het om af te wassen. Het verwijdert effectief vet van oppervlakken. Rijstwater is zuur en de watermoleculen lossen olievlekken op.
Het kan ook gebruikt worden om in de winkel gekocht vlees of vis met een sterke visgeur te reinigen. Voeg gewoon een beetje zout toe aan het rijstwater. Het verwijdert de visgeur en maakt eten smakelijker. Het kan roest verwijderen, kleding opfleuren en nog veel meer – het heeft vele voordelen.
2. Kruiden met zout is belangrijk:
Meer hierover op de volgende pagina. Een kleine hoeveelheid zout wordt toegevoegd om het glutengehalte van de rijst te verhogen en de smaak te verbeteren. Rijst die op deze manier wordt geproduceerd, is zacht, niet plakkerig en aromatisch. Het hoofdbestanddeel van witte rijst is zetmeel. Het contact van zure stoffen met zetmeel kan de rijst luchtiger en daardoor zachter maken.
Nog een voordeel: op warme dagen kan azijn voorkomen dat de rijst ranzig wordt door het rijsproces te versnellen. Pas echter op dat u niet te veel azijn gebruikt bij het stomen van rijst. Voeg simpelweg 2 tot 3 druppels witte azijn per kilo rijst toe.
Volg deze tips om te genieten van de beste rijst in uw thuisgekookte maaltijden!
