Instructies
1. Bereid de filets voor:
– Bestrooi elke filet mignon met zout, peper en knoflookpoeder.
– Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukken 3 tot 4 minuten aan elke kant voor medium-rare. Pas de baktijd aan naar uw voorkeur. Laat het rusten.
2. Garnalen koken:
– Smelt in dezelfde pan 1 eetlepel boter en voeg de garnalen toe. Bak tot de kip roze is, ongeveer 2 minuten per kant. Haal de kip dan uit de pan en zet hem opzij.
3. Bereid de romige kreeftensaus:
– Voeg de resterende boter toe aan de pan en bak het kreeftenvlees 1 tot 2 minuten totdat het ondoorzichtig is.
– Giet de slagroom erbij en laat 3 minuten zachtjes koken. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat de saus inkoken tot deze dikker wordt. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
4. Mengen en serveren:
– Doe de gekookte garnalen terug in de pan en roer tot ze bedekt zijn met de saus.
– Leg elke filet mignon erop en giet er rijkelijk de romige garnalen-kreeftensaus overheen. Garneer met verse peterselie.
Presentatiesuggesties:
Combineer het met romige aardappelpuree of geroosterde groenten voor een complete gastronomische maaltijd. Voor een vleugje originaliteit kunt u de kreeft eventueel vervangen door krabvlees.
Bereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten | Calorieën: ~750 kcal per portie | Porties: 4
