🔪 Bereiding:
Hardgekookte eieren bereiden:
Zet een pan met water op het vuur en voeg de 2 eieren toe. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de eieren 10-12 minuten zachtjes koken.
Haal de eieren uit de pan, laat ze onder koud water afkoelen en pel ze vervolgens. Snijd ze in plakjes of partjes, afhankelijk van je voorkeur.
Gebakken eieren maken:
Verhit een klein beetje boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
Breek de 2 eieren voorzichtig in de pan en bak ze naar wens: voor een spiegelei met een zachte dooier bak je ze 2-3 minuten, voor een goed doorbakken ei bak je ze langer.
Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Samenstellen:
Leg de gebakken eieren op een bord.
Voeg de hardgekookte ei-plakjes toe aan de zijkant van de gebakken eieren.
Optioneel: garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook en een beetje paprikapoeder voor extra smaak.
