Hoe maak je gebakken eieren met tomaten en koriander?
Pel en snipper de ui. Fruit deze in een pan met olijfolie. Voeg de cherrytomatenblokjes toe. Bak 5 minuten. Breng op smaak. Breek vervolgens de eieren erboven. Bak nog 5 minuten (of langer, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooiers).
Bestrooi met gehakte koriander en peper en serveer. De gebakken eieren met tomaten en koriander zijn klaar.
zie vervolg op de volgende pagina
