Bereiding:
Stap 1: Maak de appelvulling
Schil en snijd de appels:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Kook de appelvulling:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden appels toe en bak ze een paar minuten totdat ze beginnen te zachter worden.
Voeg de suiker, kaneel en citroensap toe. Roer goed door en laat de appels 5-7 minuten zachtjes koken, totdat ze zacht zijn.
Bind de vulling (optioneel):
Als je een dikkere vulling wilt, voeg dan 1 eetlepel maizena toe, opgelost in 2 eetlepels water, en kook het mengsel nog 1-2 minuten door totdat de vulling dikker wordt.
Laat de vulling afkoelen:
Zet de vulling even opzij om af te koelen voordat je de broodjes gaat maken.
Stap 2: Bereid de broodjes
Rol het bladerdeeg uit:
Als je kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, rol de vellen uit op een schoon werkvlak. Snijd ze in vierkante stukken (ongeveer 10×10 cm per stuk).
Vul het deeg:
Schep een lepel van de afgekoelde appelvulling in het midden van elk vierkant bladerdeeg. Wees voorzichtig dat je niet te veel vulling gebruikt, anders kan het deeg gaan lekken tijdens het frituren.
Vouw de broodjes:
Vouw de hoeken van het bladerdeeg naar het midden om een pakketje te vormen. Zorg ervoor dat de randen goed dicht zijn, zodat de vulling er niet uitkomt tijdens het frituren.
Bestrijk met ei:
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes met een beetje ei, dit zorgt voor een mooie gouden kleur tijdens het frituren.
Stap 3: Frituur de appelbroodjes
Verhit de olie:
Verhit voldoende olie in een diepe pan of friteuse op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 170°C-180°C zijn (je kunt de temperatuur testen door een klein stukje brooddeeg in de olie te laten vallen; het moet direct beginnen te sissen en bruinen).
Frituur de broodjes:
Leg voorzichtig de gevulde broodjes in de hete olie. Frituur ze in porties, zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat uitlekken:
Haal de gefrituurde appelbroodjes uit de olie en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 4: Afwerken en serveren
Bestrooi met poedersuiker:
Bestrooi de warme appelbroodjes met poedersuiker voor een extra zoete afwerking.
Serveer warm:
Serveer de appelbroodjes direct terwijl ze nog warm en knapperig zijn. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een bolletje vanille-ijs of een beetje slagroom voor extra luxe.
Tips:
Variaties: Voeg een handje rozijnen of gehakte noten toe aan de appelvulling voor extra textuur en smaak.
Appels: Kies appels die goed gaar worden, zoals Elstar of Granny Smith, voor de beste vulling.
Gezondere versie: Frituur de broodjes niet en bak ze in de oven op 180°C totdat ze goudbruin zijn voor een lichtere versie.
Deze gefrituurde appelbroodjes zijn de perfecte combinatie van knapperig bladerdeeg, zoete appelvulling en een vleugje kaneel. Ze zullen zeker een hit zijn bij zowel kinderen als volwassenen!
