Bereidingswijze:
Bereid de eieren voor:
Kook de eieren hard door ze 10-12 minuten in kokend water te koken. Laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze.
Snijd de hardgekookte eieren in de lengte doormidden (of houd ze heel, afhankelijk van je voorkeur).
Maak het beslag:
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
Voeg een klein beetje water toe om het beslag te maken. Het beslag moet dik genoeg zijn om aan de eieren te blijven plakken. Meng goed tot je een glad mengsel hebt.
Paneer de eieren:
Klop het ei in een aparte kom en zet de paneermeel klaar in een andere kom.
Haal de eieren (of de eierhelften) door het beslag zodat ze goed bedekt zijn. Rol ze daarna door het paneermeel voor een extra krokante buitenlaag.
Verhit de olie:
Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C. Je kunt testen of de olie op temperatuur is door een klein beetje beslag erin te laten vallen. Als het onmiddellijk begint te sissen en naar boven komt, is de olie klaar.
Frituur de eieren:
Leg de gepaneerde eieren voorzichtig in de hete olie en frituur ze in kleine porties zodat de olie niet te vol raakt. Frituur de eieren 2-3 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Laat uitlekken:
Haal de eieren uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer:
Serveer de hardgekookte eierbeignets warm, met een dip naar keuze zoals mayonaise, chilisaus of een yoghurtsaus.
Variaties:
Kruiden: Voeg kruiden zoals Italiaanse kruiden, cayennepeper of gedroogde peterselie toe aan het beslag voor extra smaak.
Kaas: Je kunt wat geraspte kaas toevoegen aan het beslag voor een extra rijke smaak.
Pittig: Voor een pittige kick kun je wat chilivlokken of tabasco toevoegen aan het beslag.
Hardgekookte Eierbeignets zijn een heerlijke manier om eieren anders te bereiden en geven een knapperige, smakelijke twist aan een eenvoudig ingrediënt! Perfect voor een snelle snack of een feestje!
