Hartige kip- en groentestoofpot

Instructies:
1. Sauté Aromatics:
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de gesnipperde ui toe. Fruit ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de ui glazig en zacht is. Deze stap is cruciaal omdat het de basissmaak van je stoofpot ontwikkelt.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen, tot de geur vrijkomt. De geur van knoflook vult je keuken en vormt de basis voor een heerlijke maaltijd.
2. Groenten en bouillon toevoegen:
Voeg vervolgens de gesneden wortelen en de aardappelblokjes toe aan de pan. Roer goed door tot de uien en knoflook goed gemengd zijn. Laat ze ongeveer 2-3 minuten koken tot ze zacht beginnen te worden.
Giet de kippenbouillon en het water erbij en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de tomatenpuree, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, zout en peper toe. Breng het mengsel zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, doe je een deksel op de pan en laat je het 20 minuten zachtjes koken. Door het sudderen kunnen de smaken zich vermengen en worden de groenten zacht.
3. Voeg kip en erwten toe:
Haal na 20 minuten voorzichtig het deksel van de pan en roer de geraspte kip en de diepvrieserwten erdoor. De kip moet mals en warm zijn, terwijl de erwten een zoete smaak aan de stoofpot geven. Laat de stoofpot nog 5-10 minuten onafgedekt sudderen. Deze stap zorgt ervoor dat de stoofpot iets dikker wordt en dat alles goed door en door warm is.
4. Serveren:
Zodra de stoofpot klaar is, proef en breng eventueel op smaak. Schep het stevige mengsel in kommen en garneer met verse tijm of peterselie voor een vleugje kleur en smaak.
Serveer de stoofpot warm, met knapperig brood of een warm stokbrood om in te dippen. Een salade kan deze maaltijd perfect aanvullen en voor extra frisheid zorgen.
Extra tips:
Voorbereiden : Deze stoofpot kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. De smaken worden dieper naarmate de stoofpot langer staat.
Invriezen : Het is ook prima in te vriezen! Zorg er wel voor dat het volledig is afgekoeld voordat je het in een luchtdichte verpakking doet.
Variaties : Voel je vrij om andere groenten toe te voegen, zoals paprika, courgette of sperziebonen. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar eigen smaak aan te passen.
Voedingsinformatie:
Bereidingstijd : 10 minuten
Kooktijd : 35 minuten
Totale tijd : 45 minuten
Porties : 6
Calorieën : Ongeveer 300 kcal per portie
Geniet van elke lepel van deze hartige kip- en groentestoofpot!