En dan hebben we het nog niet eens over de mogelijke ontstekingsremmende en antioxiderende werking van de plantaardige stoffen. Sommige studies suggereren dat peterselie de spijsvertering kan verbeteren, de hartgezondheid kan ondersteunen en kan helpen bij gewichtsverlies.
Daarom mogen we in onze keukens nooit zonder een goede voorraad peterselie zitten. Maar hoe zorgen we ervoor dat het altijd vers is en op de juiste manier wordt bewaard? We onthullen een geheim van een chef-kok.
Hoe bewaar je peterselie?
De eerste stap is het wassen van de peterselie in water . Verwijder daarbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Spreid de gewassen peterselie vervolgens uit op meerdere vellen keukenpapier om te drogen.
Vul de pot voor de helft met water, bij voorkeur in een glazen pot, omdat dat voedsel beter conserveert. Dompel de peterseliestengels in de pot, net alsof je bloemen plukt. Dek de pot vervolgens af met een plastic zak, zoals je die gebruikt om voedsel in te vriezen. Zet de plastic zak vast met een elastiekje dat je om de bovenkant van de pot wikkelt.
Knip met een schaar de twee buitenste randen van de zak open zodat er lucht kan circuleren. Nu kun je de glazen pot peterselie in de koelkast zetten. Idealiter plaats je hem in de flessenhouder aan de binnenkant van de koelkastdeur.
Als je niet genoeg ruimte in je koelkast hebt, kun je peterselie langer bewaren door het in een glazen pot te doen. Leg voordat je de pot sluit een stuk keukenpapier tussen het deksel en de opening. De pot kan in de koelkast worden gezet, bij voorkeur ondersteboven.
