1. Bereiding van sinaasappelen:
Was de sinaasappels eerst goed onder stromend water om vuil en resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Zorg ervoor dat je biologische sinaasappels gebruikt, aangezien in dit recept de schil wordt gebruikt.
2. Snij de sinaasappels:
Snijd de sinaasappels in dunne plakjes en probeer uniforme secties te krijgen. Verwijder eventueel de zaadjes uit de plakjes.
3. Blancheer de sinaasappelschijfjes:
Breng in een grote pan voldoende water aan de kook zodat de sinaasappelschijfjes onder water staan. Als het water kookt, voeg je de sinaasappelschijfjes toe en laat je ze ongeveer 5 minuten koken. Dit zal helpen de bitterheid van de huid te verwijderen.
4. Spoel af en herhaal:
Giet de geblancheerde sinaasappelschijfjes af en spoel ze goed af onder koud water. Herhaal dit kook- en spoelproces in totaal drie keer. Dit zal ervoor zorgen dat de sinaasappelschijfjes zoeter en minder bitter worden.
5. Koken op lage temperatuur:
Leg de sinaasappelplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat ze voldoende uit elkaar liggen. Zet de pan in de voorverwarmde oven van 90°C en laat de sinaasappelschijfjes ongeveer 2-3 uur koken. Dit langzame proces bij lage temperatuur droogt de sinaasappelschijfjes zonder ze te verbranden.
6. Smaak (optioneel):
Als je een extra vleugje smaak wilt toevoegen aan je gekonfijte sinaasappelschijfjes, kun je kruiden toevoegen zoals kaneel, kruidnagel of vanille-extract. Bestrooi de sinaasappelschijfjes lichtjes met de kruiden naar keuze voordat je ze in de oven legt.
7. Behoud:
Zodra de sinaasappelschijfjes volledig gedroogd zijn, laat je ze volledig afkoelen op de bakplaat. Bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Suikervrije gekonfijte sinaasappelschijfjes zijn, mits op de juiste manier bewaard, enkele weken houdbaar.
Aanvullende opmerkingen:
Je kunt een vleugje zoetheid aan je sinaasappelschijfjes toevoegen door een natuurlijke zoetstof te gebruiken, zoals ahornsiroop of agavesiroop. Zorg er echter voor dat u de hoeveelheid controleert om overmatige zoetheid te voorkomen.
Dit recept kan ook worden aangepast om gekonfijt fruit te bereiden met andere soorten citrusvruchten, zoals citroenen, limoenen of grapefruit.
Het bereiden van gekonfijte sinaasappelschijfjes zonder suiker is een eenvoudige en gezonde manier om van deze delicatesse te genieten zonder de overtollige suiker die aanwezig is in traditionele versies. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld kun je een smakelijke en gezondere optie creëren om je zoetekauw te bevredigen.
