Ingrediënten:
2 uien,
2 of 3 rode bieten,
Azijn
, Zout naar smaak,
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Voorbereiding:
Kook de bieten na het schillen in water met een beetje zout. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd de uien in kleine stukjes en voeg ze toe aan de bietenblokjes. Giet olijfolie en azijn en bestrooi met zout naar smaak. Je kunt deze heerlijke salade een uur laten staan voordat je ervan geniet.
Regelmatige consumptie van deze bietensalade zal uw gezichtsvermogen verbeteren en ontgifting van uw lever en dikke darm mogelijk maken.
Het is echter goed om erop te wijzen dat een verkleuring van urine of ontlasting een paar uur na het eten van bieten optreedt. Dit verschijnsel is volkomen normaal en vormt geen enkel gevaar voor de gezondheid, omdat de pigmenten in rode bieten door de darm worden opgenomen in plaats van afgebroken.
