Verhit de resterende 50 ml olie in een grote koekenpan en fruit de ui goudbruin.
Voeg de fijngehakte knoflook en de geraspte wortel toe. Bak 2-3 minuten.
3. Bak het vlees:
snijd het vlees in blokjes en voeg het toe aan de pan. Bak de buitenkant bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
Voeg de gehakte sperziebonen en de paprika’s toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een beetje kokend water (ongeveer 240 ml) toe en kook 10-15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
5. Serveer:
Serveer de rijst op een schaal en besprenkel met de vlees- en groentesaus. Tips:
Als je een intensere smaak wilt, kun je tijdens het koken een snufje komijn of zoete paprika aan de saus toevoegen.
Garneer voor een verfrissende touch met gehakte peterselie of koriander.
