Inleiding Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte tomatensaus, met liefde en zorg gemaakt. Of je nu een grote portie maakt voor pasta-avond, het in een lasagne doet of over een pizza schept, een goede tomatensaus is de hoeksteen van veel heerlijke gerechten. Door je eigen saus te maken, heb je niet alleen controle over de ingrediënten, maar vult het je keuken ook met een heerlijke geur die kant-en-klare varianten gewoonweg niet kunnen evenaren. Laten we eens kijken hoe je een klassieke zelfgemaakte tomatensaus maakt die een vaste waarde wordt in je kookrepertoire. Ingrediënten verzamelen: Een goede tomatensaus begint met eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten. Dit heb je nodig: Verse tomaten: 2 pond (ongeveer 9 middelgrote), rijp en sappig.

Olijfolie: 2 eetlepels Ui
: 1 middelgrote,
fijngehakt Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
Verse basilicumblaadjes: Een handvol, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde basilicum)
Zout en peper: Naar smaak
Bereidingsstappen Tomatensaus maken is meer liefde dan werk. Zo doe je dat:
Bereid de tomaten voor:
Blancheer de tomaten zodat ze gemakkelijk te pellen zijn. Snijd een kleine « x » in de onderkant van elke tomaat en dompel ze ongeveer 30 seconden onder in kokend water of totdat de schil begint los te laten. Haal ze eruit en leg ze in koud water. Pel de schil eraf.
Verwijder de zaadjes en hak de tomaten grof.
Kook de bodem:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.

Laat de saus sudderen: