Bereidingswijze
Ricotta voorbereiden:
Plaats de ricotta in een schone doek en wring stevig uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Dit is essentieel om een droge, luchtige taart te verkrijgen.
Eiermengsel kloppen:
Klop in een grote kom de eieren, suiker en een snufje zout samen tot het mengsel in volume verdubbelt en licht van kleur wordt.
Amandelen malen:
Amandelen malen:
Mix de geschilden amandelen tot een fijn poeder (geen amandelbloem, enkel poeder).
Smaakmakers toevoegen:
Voeg aan het eiermengsel de citroenschil en de likeur toe. Blijf kloppen terwijl je beetje bij beetje de uitgelekte ricotta toevoegt.
Droge ingrediënten toevoegen:
Droge ingrediënten toevoegen:
Voeg langzaam het amandelpoeder toe, terwijl je het beslag voorzichtig mengt tot een glad geheel.
Taart bakken:
Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de taart in het onderste deel van de oven op 170°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 45 minuten.
Afkoelen en serveren:
Afkoelen en serveren:
Haal de taart uit de oven. Het kan zijn dat de taart een beetje inzakt tijdens het afkoelen; dit is normaal. Optioneel: bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Serveertip
Serveer de taart op kamertemperatuur met een lichte bestrooiing van poedersuiker. Voor een extra smaakaccent kun je er een scheutje slagroom of een bolletje ijs bij serveren.
Laat me weten of er nog iets aangepast moet worden!
