KIP-SPINAZIE-AARDAPPELEN MET PARMEZAANSE KNOLOOK-ROOMSAUS… Een heerlijke complete maaltijd in één!

Kip voorbereiden:
Kruid de kip met 1 theelepel Italiaanse kruiden, zout en peper.
Spinazie en tomaten:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de spinazie tot deze geslonken is.
Verdeel 3/4 van de spinazie in een ovenschaal en bewaar de rest voor later.
Strooi de helft van de gehakte tomaten over de spinazie in de ovenschaal.
Kip en aardappelen:
Smelt 1 eetlepel boter in dezelfde pan en bak de kip tot deze goudbruin is. Leg de kip op de spinazie en tomaten in de ovenschaal.
Voeg nog een eetlepel boter toe aan de pan, samen met de knoflook, paprikapoeder en 1 theelepel Italiaanse kruiden.
Bak 1 minuut, voeg dan de aardappelen toe en bak kort.
Leg de aardappelen rond de kip in de ovenschaal en verdeel de resterende spinazie en tomaten eromheen.
Romige saus:
Voeg in dezelfde pan de kippenbouillon, slagroom, chilivlokken en Parmezaanse kaas toe. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
Giet de saus over de kip en aardappelen in de ovenschaal.
Oven:
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten tot alles goudbruin en gaar is.
Serveren
Serveer warm en geniet van deze smaakvolle combinatie van kip, aardappelen en spinazie in een romige Parmezaansaus.
Voeg eventueel extra Parmezaanse kaas en verse kruiden toe voor een extra smaakaccent.
Eet smakelijk! 😊