🔪 Bereidingswijze
Voorbereiden van de kool:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Blancheer de fijngesneden savooiekool 3 minuten, giet af en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Laat iets afkoelen.
Meng de ingrediënten:
Meng de kool met ui, knoflook, eieren, kaas, kruiden, paneermeel, zout en peper in een kom tot een stevige massa. Laat het 5 minuten rusten.
Vorm kleine burgertjes:
Maak met natte handen kleine burgertjes (plakjes van ca. 5-6 cm doorsnede). Als het mengsel te nat is, voeg dan wat extra paneermeel toe.
Paneer (optioneel):
Rol ze licht door wat extra paneermeel voor een extra knapperige korst.
Frituren of bakken:
Frituren: Verhit olie tot 180°C en frituur de burgertjes in kleine porties 3–4 minuten per kant, tot goudbruin.
Bakken: Verhit wat olie in een koekenpan en bak ze 4–5 minuten per kant op middelhoog vuur.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
