Ik deed de aardbeien in een vorm met een schoorsteen en goot er licht dikker wordende aardbeiengelei overheen – 2 geleien in 600 ml water – en zette het in de koelkast om op te stijven.
Ik klopte 330 ml slagroom op, voegde er 2 kopjes van 385 g gehomogeniseerde aardbeienkaas aan toe en 2 sets aardbeiengelei opgelost in 200 ml water. Meng alles goed en giet het over de opgesteven gelei met fruit.
Zet het in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Om het dessert uit de vorm te halen, zet ik de vorm enkele seconden in warm water. Zodra de cheesecake loslaat, leg ik hem op een bord.
zie vervolg op de volgende pagina
