Mamie Magda’s Authentieke Hongaarse Goulash: Een Culinaire Erfenis vol Warmte en Traditie
Invoering
De Hongaarse gulyás is een gerecht dat generaties verbindt.
Het werd traditionele door herders bereid boven een open vuur en groeide uit tot een nationaal symbool van gastvrijheid en warmte.
Mamie Magda maakte dit recept beroemd in onze familie – rijk aan smaak, geurig met paprika en altijd verstandig met een glimlach.
Deze authentieke goulash is meer dan eten, het is een stukje culinaire erfenis.
Ingrediënten (voor 6 personen)
800 g rundvlees (bijv. riblappen), in blokjes gesneden
2 el reuzel of olie
3 uien, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el Hongaarse zoete paprikapoeder
1 tl karwijzaad
2 wortels, in plakjes
2 paprika’s (rood of groen), in repen
3 aardappelen, in blokjes
2 tomaten, in stukjes of 1 blik tomatenblokjes
1,5 liter runderbouillon
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een laurierblad en een beetje pittige paprika of chili voor extra warmte
Instructies
