Rasp de rauwe aardappelen met een grove rasp.
Leg de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp ze goed uit om het overtollige water te verwijderen.
Doe ze in een kom en voeg toe: ei, kaas, zout, peper, specerijen en bloem (indien gewenst).
Meng alles goed door elkaar.
Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan (20-24 cm).
Giet het mengsel eroverheen en strijk het glad met een lepel, zodat er een soort « pizza » ontstaat.
Bak op middelhoog vuur 6-8 minuten per kant, en keer ze om met behulp van een bord (net als een omelet).
Als het goudbruin en knapperig is, is het klaar!
🍕 Heerlijke variaties:
Voeg blokjes mozzarella of gebakken ham toe aan het deeg.
Maak een basislaag, voeg een vulling naar keuze toe (kaas, vleeswaren, groenten) en dek af met de rest van het deeg: net als bij een « gevulde focaccia ».
Serveer met ketchup, mayonaise, yoghurtsaus of wat je maar wilt.
