Mijn grootmoeder leerde mij dit oude recept, het is een praktische en zeer smakelijke maaltijd. Ik heb het doorgestuurd naar degene die hallo zei
Mijn grootmoeder leerde mij dit oude recept – eenvoudig, praktisch en overheerlijk
Inleiding:
Sommige recepten zijn meer dan alleen eten – ze zijn herinneringen, verhalen en liefde in een pan.
Dit oude recept van mijn grootmoeder is daar een perfect voorbeeld van.
Ze maakte het vaak op koude dagen, met eenvoudige ingrediënten die iedereen in huis had.
Het is voedzaam, betaalbaar en – zoals oma altijd zei – “een maaltijd die het hart vult, niet alleen de maag.”
Ingrediënten (voor 4 personen):
3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 wortels, in plakjes gesneden
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie of boter
500 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
1 laurierblad
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of tijm voor garnering
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: ± 40 minuten
Bereiding:
Bereiding:
Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en heerlijk ruiken.
Voeg de aardappelen en wortels toe en bak 5 minuten mee, zodat ze wat kleur krijgen.
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad en paprikapoeder toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat 25–30 minuten zachtjes koken, tot de groenten goed gaar zijn.
Verwijder het laurierblad, prak de helft van de aardappelen licht voor een dikkere structuur.
Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Serveer warm – liefst met een stuk brood om in te dippen.
Serveer met:
Een plak vers brood of boerenboterham
Een lepel zure room of geraspte kaas bovenop
Een frisse salade voor een complete maaltijd
Tips van oma:
Voeg een handvol doperwten of stukjes prei toe voor extra kleur.
Gebruik een restje kip of ham voor meer hartigheid.
Maak een vegetarische versie door groentebouillon te gebruiken en extra kruiden toe te voegen zoals tijm of rozemarijn.
Laat het gerecht een dag rusten – de smaken worden de volgende dag nóg beter!
Voedingswaarde (per portie, ca.):
Calorieën: ± 250 kcal
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 35 g
Vetten: 8 g
Vezels: 5 g
Bewaren
Laat de maaltijd volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3 dagen.
Je kunt het gerecht ook invriezen tot 2 maanden – ideaal als snelle maaltijd voor drukke dagen.
Verwarm langzaam op in een pan met een scheutje water of bouillon.
