1. Breng de suiker, azijn, suiker, knoflookpoeder, kurkuma, selderijzaad en cayennepeper aan de kook. Verwarm tot de suikers zijn opgelost en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
2. Voeg de in plakjes gesneden jalapeñopepers toe en breng op hoog vuur aan de kook gedurende 4 minuten.
3. Doe de paprika’s in gesteriliseerde inmaakpotten en laat 0,6 cm ruimte over.
4. Kook de vloeistof ongeveer 6 minuten en laat hem vervolgens 3 minuten afkoelen.
5. Giet de siroop in de potten en dompel de jalapeño’s onder (verwijder eventuele luchtbellen met een eetstokje).
6. Veeg de randen van de potten schoon, sluit ze af met een deksel en zet ze in de koelkast.
7. Laat het 2 weken (bij voorkeur een maand) afkoelen voor de beste smaak. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 maanden.
Hoe langer het staat, hoe meer de smaken zich ontwikkelen en intenser worden. Serveer het bij uw favoriete gerechten en zie hoe het een heerlijke smaakmaker wordt die een vleugje warmte en zoetheid aan uw maaltijden toevoegt. Eet smakelijk!
