👩🍳 Bereidingswijze:
Prak de bananen in een kom tot een gladde puree.
Voeg de eieren toe en eventueel de kaneel.
Meng alles goed tot een glad beslag.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met kokosolie of boter.
Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en vorm een pannenkoek.
Bak ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Herhaal met de rest van het beslag.
✨ Extra Tips
Variatie in smaak: Voeg vanille-extract, citroenrasp, sinaasappelrasp of cacaopoeder toe.
Extra voedingswaarde: Meng havermout, chiazaad of gemalen lijnzaad door het beslag.
Gezonde toppings: Serveer met vers fruit, natuurlijke yoghurt of een beetje honing.
Bewaren: Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.
🍽️ Conclusie
Deze pannenkoeken zonder bloem bewijzen dat eenvoudige ingrediënten kunnen zorgen voor een heerlijke en voedzame maaltijd. De bananen geven natuurlijke zoetheid, terwijl de eieren zorgen voor structuur en zachtheid.
Probeer dit recept thuis en geniet van een gezond en smakelijk ontbijt!
