1. Breng het water aan de kook: vul een middelgrote pan met ongeveer 8 cm water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen.
2. Giet het ei af: breek het ei in een fijne zeef boven een kleine kom. Draai het voorzichtig door de zeef, zodat de eiwitten erdoorheen lopen.
3. Pocheer het ei: Kantel de rand van het ramekin in het water en laat het er voorzichtig uit glijden. Roer het water langzaam en voorzichtig met de klok mee rond de rand van de pan gedurende 10 seconden met een houten lepel.
4. Koken: 3 tot 4 minuten. U kunt controleren of het ei gaar is door het met een schuimspaan op te tillen en zachtjes op de dooier te drukken.
5. Haal het gepocheerde ei uit de pan: Haal het ei met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord met keukenpapier om overtollig water te verwijderen voordat u het serveert.
1. Zachtjes kokend water: zorg ervoor dat het water zachtjes kookt voordat u het ei toevoegt!
2. Gebruik een fijne zeef: Door het ei eerst te zeven, verwijder je het waterige eiwit en krijg je een steviger gepocheerd ei. Ook voorkom je dat er draderige deeltjes in de pan achterblijven.
3. Gebruik verse, koude eieren: Verse eieren die in de koelkast worden bewaard, behouden hun vorm beter.
TIPS VOOR HET VOORBEREIDEN EN OPWARMEN VAN TEVOREN
1. Voorbereiden: Doe de gekookte gepocheerde eieren direct in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen.
2. Bewaren: Doe ze in een bak met koud water en bewaar ze 2 tot 3 dagen in de koelkast.
3. Opwarmen: Voor één gepocheerd ei giet u kokend water in een kommetje of mok en voegt u het gepocheerde ei toe. Laat het ongeveer 30 seconden opwarmen, of tot het warm is.
MANIEREN OM GEPOCHEERDE EIEREN TE SERVEREN
1. Serveer met toast: Dit is een van de simpelste combinaties, maar toch heerlijk en bevredigend.
2. Maak Eggs Benedict: een klassieker en een van mijn favorieten.
3. Serveer met een salade: Ze zijn heerlijk in een stevige salade.
4. Sandwich of hash brown: Gepocheerde eieren zijn een populaire toevoeging aan een sandwich of hash brown.
5. Serveer met een kom rijst: Niets is lekkerder dan de eidooier die loopt en als saus geserveerd wordt!
