Koffiebereiding:
Als je espresso gebruikt, laat deze dan volledig afkoelen. Als je liever oploskoffie gebruikt, los deze dan op in een paar eetlepels heet water en laat afkoelen.
Klop de slagroom:
Klop in een grote kom de ijskoude slagroom zacht, maar niet te stijf (een « troebele » consistentie).
Meng de overige ingrediënten:
meng in een aparte kom de gecondenseerde melk met de afgekoelde koffie en het vanille-extract. Spatel dit mengsel geleidelijk door de slagroom en roer voorzichtig met een spatel om inzakken te voorkomen.
Giet het mengsel in de vorm:
Giet het mengsel in een luchtdichte container (bij voorkeur van metaal of glas) en strijk de oppervlakte glad.
Invriezen:
Zet het ijs minstens 6 uur, bij voorkeur een nacht, in de vriezer. Laat het voor het serveren 5 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het makkelijker af te meten is.
Serveer- en bewaartips:
Serveer het koffie-ijs met chocolade-omhulde koffiebonen, gemalen hazelnoten of een beetje bittere cacao.
Serveer met droge koekjes of wafels voor een knapperig tintje.
Het blijft prima 2 tot 3 weken goed in de vriezer in een luchtdichte verpakking.
Mocht het na een paar dagen te hard worden, haal het dan 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Varianten:
Koffie-chocolade-ijs: Voeg pure chocoladechips of chocoladeschilfers toe aan het mengsel voordat u het invriest.
Veganistische versie: Gebruik veganistische slagroom en gecondenseerde kokosmelk.
Met likeur: Voor een meer volwassen tintje kunt u een lepel koffielikeur of amaretto toevoegen.
Cafeïnevrij: Gebruik cafeïnevrije koffie voor een versie die ook geschikt is voor het avondeten.
FAQ:
Kan ik al gezoete room gebruiken?
Ja, maar verminder de hoeveelheid gecondenseerde melk iets om te voorkomen dat het ijs te zoet wordt.
Kan ik het zonder slagroom maken?
Slagroom is essentieel om een romige consistentie te bereiken zonder ijsmachine. Het is niet aan te raden om het weg te laten.
Hoe lang duurt het voordat het volledig is afgekoeld?
Minimaal 6 uur in de vriezer, maar voor de perfecte consistentie raad ik aan het een nacht te laten staan.
Is de koffiesmaak te sterk?
Nee, hij is gebalanceerd. Als je een delicatere smaak prefereert, gebruik dan een kleinere dosis koffie of kies voor cafeïnevrije koffie.
