Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit recept is een heerlijke combinatie van rustieke huiselijke keuken en verfijnde smaken. De zachte vleesballetjes, omhuld met romige aardappelpuree en bedekt met een gesmolten kaaslaag, vormen een gerecht dat troost en verfijning perfect verenigt.
Ingrediënten
Aardappelbasis
Aardappelen: 600 g
Wortel: 100 g
Rode paprika: 150 g
Eieren: 100 g (2 grote)
Olijfolie: naar behoefte
Zout: 5 g
Vleesmengsel
Gehakt (varkensvlees en kip): 450 g
Ui: 75 g
Knoflook: 5 g
Room: 2 eetlepels
Broodkruimels: 1 eetlepel
Zout: ½ theelepel
Zwarte peper: naar smaak
Saus en Topping
Tomatenpuree: 2 eetlepels
Gedroogde tomaten: 1 theelepel
Zoete paprika: 1 theelepel
Boter: 30 g
Melk: 80 ml
Kaas: 115 g
Broodkruimels: 2 eetlepels
Meel: 2 eetlepels
Yoghurt: 2 eetlepels
Kruiden
Verse dille
