Verwarm de melk lichtjes (niet te heet) en los de verse gist erin op met 1 tl suiker. Laat 5–10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Klop de eieren los in een kom. Voeg de suiker en zachte boter toe en meng goed.
Zeef de bloem in een grote kom, voeg het zout toe en meng door elkaar.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk-gistmix en het eimengsel toe.
Kneed het deeg 10 minuten met de hand of 5 minuten in een keukenmachine tot het soepel en elastisch is.
Dek de kom af met een doek en laat het deeg 1–1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het volume verdubbeld is.
Kneed het deeg kort door en vorm een brood of verdeel in bolletjes voor broodjes.
Leg op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat of in een broodvorm. Laat nog 30 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak het brood 25–30 minuten (broodjes 18–20 minuten) tot goudbruin en gaar.
Laat afkoelen op een rooster en geniet van dit zachte, zoete brood!
Serveer- en bewaartips
Heerlijk met boter en jam, of gewoon puur.
Bewaar in een luchtdichte trommel 2–3 dagen vers. Je kunt het brood ook invriezen in plakken of als hele broodjes.
Variaties
Kerstversie: voeg rozijnen en een beetje kaneel toe.
Luxe: bestrijk het brood voor het bakken met losgeklopt ei en bestrooi met suikerparels of amandelschaafsel.
Hartig: laat de suiker weg en gebruik het als basis voor zachte sandwiches.
Conclusie
Dit smeuïge broodrecept is eenvoudig, luchtig en veelzijdig.
Met oma’s basis van eieren, melk, bloem, boter, suiker en verse gist heb je altijd een succesrecept in handen
