Prak de fromage blanc in een kom met een vork of meng tot een gladde massa.
Voeg de eieren, honing, vanille-extract en zout toe en meng tot een glad mengsel.
Verhit een koekenpan met een beetje vet.
Giet lepels beslag in de pan, zodat er kleine ronde burgers ontstaan.
Bak ze op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Klaar! Direct serveren of laten afkoelen.
Serveer- en bewaartips:
Serveer met seizoensfruit, yoghurt of ahornsiroop.
Ze zijn heerlijk warm of koud en ideaal als tussendoortje voor onderweg.
Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze voor het serveren opwarmen in een pan of in de magnetron.
Variaties:
Met banaan: voeg een halve geprakte banaan toe aan het mengsel voor een zoetere smaak en een nog zachtere textuur.
Hartige versie: laat de honing en vanille weg, voeg gesneden bieslook en een snufje peper toe – perfect voor een hartige traktatie!
Met kaneel: Verrijk het mengsel met ½ theelepel kaneel voor een aromatische noot.
FAQ:
Kan ik een andere kaas dan fromage blanc gebruiken?
Ja, ricotta of mascarpone zijn ook geschikt, maar de consistentie en de calorie-inname zullen hierdoor veranderen.
Zijn deze pannenkoekjes glutenvrij?
Ja, want ze bevatten geen bloem – een prima optie voor mensen met een glutenvrij dieet.
Kun je ze invriezen?
Natuurlijk! Vries ze in als ze afgekoeld zijn en warm ze voorzichtig op voor het serveren.
Kan ik fruit in het midden toevoegen? Ja, bij voorkeur fijngehakt – bijvoorbeeld bessen of geraspte appel – en direct aan het mengsel toevoegen.
Wilt u ook een grafische versie of een kant-en-klaar recept downloaden in PDF-formaat?
