Bereiding
Stap 1: Bereid de vulling
Verwarm de olie: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Voeg de spinazie toe: Voeg de spinazie toe (als je verse spinazie gebruikt, laat het dan slinken in de pan) en kook het totdat de spinazie helemaal geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken (als je diepvriesspinazie gebruikt, zorg dan dat het goed uitgelekt is).
Meng de vulling: Zet het spinaziemengsel opzij om iets af te koelen. Meng in een kom de spinazie met de verkruimelde feta, het ei, oregano, zout en peper. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
Stap 2: Bereid de Spanakopita-broodjes
Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Bereid het filodeeg voor: Leg een vel filodeeg op een schoon werkvlak en bestrijk het met gesmolten boter of olie. Leg een tweede vel bovenop en herhaal dit met de overige vellen filodeeg (meestal 2-3 vellen per broodje).
Vul de broodjes: Snijd het gestapelde filodeeg in lange stroken (ongeveer 5-6 cm breed). Leg een lepel van de spinazievulling aan het uiteinde van elke strook.
Vouw het deeg: Vouw de randen van het filodeeg over de vulling en rol het op tot een klein pakketje of een driehoekige vorm, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 3: Bak de Spanakopita-broodjes
Leg de broodjes op de bakplaat: Leg de gevulde deegpakketjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met een beetje gesmolten boter of olie voor een mooie gouden kleur.
Bak de broodjes: Bak de Spanakopita-broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Stap 4: Serveer
Laat ze even afkoelen: Haal de broodjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen.
Serveer: Serveer de Spanakopita-broodjes warm of op kamertemperatuur. Ze zijn heerlijk als snack, voor bij een maaltijd of als onderdeel van een mezze-schotel.
Tips:
Vullingen variëren: Voeg extra kruiden toe zoals dille of peterselie voor meer smaak, of meng er wat geroosterde pijnboompitten door voor een nootachtige smaak.
Dieetvarianten: Als je de Spanakopita-broodjes veganistisch wilt maken, gebruik dan veganistische feta en smeer het deeg in met olie in plaats van boter.
Filodeeg handling: Filodeeg kan snel uitdrogen, dus werk snel en bedek de vellen die je niet gebruikt met een vochtige doek.
Deze Spanakopita-broodjes zijn een perfecte manier om de smaken van Griekenland naar je keuken te brengen. Ze zijn krokant van buiten, rijk van smaak van binnen en gegarandeerd een hit bij je gasten!
