Ik ben dol op snelle doordeweekse maaltijden, en deze makkelijke teriyaki kip is zo’n recept waar je steeds weer op terugkomt. Het kost weinig moeite, en eerlijk gezegd: wie houdt er nou niet van teriyaki kip? De simpele zelfgemaakte marinade verandert in een lichte, glanzende glazuurlaag die de perfecte balans van zoete, zoute en hartige smaken toevoegt aan malse kippendijen. Het is vullend, heerlijk en de restjes smaken de volgende dag ook nog eens fantastisch als lunch!
Mijn versie van teriyakisaus is niet helemaal authentiek, maar de smaak komt wel heel dicht in de buurt van de kant-en-klare sauzen uit de winkel – alleen is het goedkoper, verser en veel makkelijker te maken. Het houdt de kip sappig, smaakvol en supermals.
Ingrediënten
1/4 kopje sojasaus
3 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel water
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel geraspte verse gember
2 eetlepels kookolie, verdeeld
800 gram kipdijfilet zonder bot en vel
Instructies
1. Maak de marinade:
1. Maak de marinade:
Meng in een kom sojasaus, bruine suiker, knoflook, geraspte gember, water en 1 eetlepel kookolie. Roer goed tot de suiker is opgelost.
2. Marineer de kip:
Leg de kippenbouten in een ondiepe schaal of een afsluitbare zak. Giet de marinade eroverheen en draai de stukken een paar keer om zodat ze volledig bedekt zijn. Dek af en zet minimaal 30 minuten of maximaal 24 uur in de koelkast, waarbij je de kip af en toe omdraait.
3. Bak de kip:
Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de gemarineerde kip toe (gooi de overgebleven marinade in de kom weg).
Bak de kip ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is en de saus in de pan is ingedikt tot een lichte, kleverige glazuur.
4. Laat rusten en serveren:
Haal de kip uit de pan en laat hem 5 minuten rusten op een snijplank voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
Notities en tips
