Bent u dol op frietjes, maar lukt het u nooit om ze zo knapperig en lekker te bakken als die van uw favoriete fastfoodrestaurant? Geen paniek! Wij hebben de beste tips voor het maken van knapperige zelfgemaakte frietjes verzameld. Probeer het vandaag nog!
Hoe bak je perfecte zelfgemaakte frietjes?
Dankzij hun unieke smaak zijn frietjes over de hele wereld populair.
En dit ondanks alle waarschuwingen over het hoge calorie- en vetgehalte.
Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan om er af en toe een portie van te eten!
Nou ja, als het maar af en toe gebeurt, is het niet erg.
Maar zolang je het doet op het moment van de voorbereiding, zou het dom zijn
om je plezier te bederven! Om uw frietjes perfect te maken,
Zacht van binnen en knapperig van buiten: de volgende tip zal u verbazen.
Basisregel: Allereerst moet u weten dat de beste
Frieten zijn frieten die twee keer een hittebehandeling hebben ondergaan.
Eerst moet je ze op lage temperatuur bakken (halverwege de kooktijd),
Haal ze er vervolgens uit en leg ze op absorberend papier om de overtollige olie te absorberen.
Na het afkoelen gaan we over tot de tweede kookfase:
Doop de frietjes in hete olie om ze knapperig te maken.
Dit is de algemene bereidingswijze:
Maak eerst de aardappelen schoon en was ze.
De volgende stap, en dit is essentieel, is om ze voorzichtig te snijden.
Voor een perfecte snede kunt u het beste een mandoline of een snijmachine gebruiken.
Als u die niet hebt, gebruik dan een scherp mes om middelgrote plakjes te snijden,
dat ze niet dikker zijn dan één centimeter. Vervolgens wordt elk plakje in staafjes gesneden.
Doe de chips in een kom met koud water.
Laat het 20 minuten rusten om het overtollige zetmeel te verwijderen.
Verwijder ze vervolgens en droog ze af met een schone doek.
Giet vervolgens een royale laag olie in de pan.
Verwarm het geheel en voeg de aardappelreepjes toe.
Laat het ongeveer 5 minuten bakken, totdat de chips goudbruin zijn.
Voeg gerust een paar teentjes knoflook toe,
Daardoor worden ze nog lekkerder!
Haal ze uit de pan, leg ze op absorberend papier en laat ze langzaam afkoelen,
alvorens ze terug in de kokende olie te leggen. Het duurt maar een paar minuten.
Als u ernaar kijkt, valt meteen de goed gedoseerde bruining op.
(Pas op dat het niet zwart wordt!). Als je klaar bent, neem ze dan mee
en leg ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. De chips zijn zacht van binnen en knapperig van buiten.
Welke olie gebruik je voor knapperige chips?
