Bereid de steak voor:
Leg de steak 15-20 minuten in de vriezer om hem steviger te maken (dit maakt het makkelijker om hem in dunne plakjes te snijden).
Snijd de steak in dunne plakjes over de draad en breng licht op smaak met zout en peper.
Sauteer de groenten:
Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de paprika’s en uien toe. Sauteer 5-7 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal uit de pan en zet apart.
Bak de biefstuk:
Verhit de resterende olijfolie en boter in dezelfde pan op hoog vuur.
Voeg de in plakjes gesneden biefstuk toe en bak 2-3 minuten, af en toe roerend, tot ze bruin zijn.
Doe de gebakken paprika’s en uien terug in de pan met de biefstuk en hussel om te mengen.
Stel de sandwiches samen:
Verwarm de ovengrill voor op hoog.
Snijd de hoagiebroodjes in plakjes en leg ze op een bakplaat.
Vul elk broodje met het mengsel van biefstuk, paprika’s en uien. Beleg met 2 plakjes provolonekaas per sandwich.
Smelt de kaas:
Leg de sandwiches 1-2 minuten onder de grill, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is. Houd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Serveren:
Haal uit de oven en serveer warm. Voeg indien gewenst ingelegde jalapeños toe voor extra pit.
Serveersuggesties:
Combineer met knapperige frietjes, een salade of koolsalade voor een complete maaltijd.
Tips van de chef:
Voor authentieke cheesesteaks gebruikt u Cheez Whiz in plaats van provolonekaas.
Voeg champignons toe voor een extra laagje smaak.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten | Porties: 4
