Bereidingsstap
1: De groenten voorbereiden
Hak de ui en champignons fijn.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur.
Stap 2: De ui en champignons bakken.
Voeg de ui en champignons toe aan de pan. Bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten, tot de uien doorschijnend zijn en de champignons lichtbruin zijn.
Stap 3: Het dichtschroeien van de filet mignon
Voeg de plakjes filet mignon toe aan de pan met de groenten en bak ze vervolgens 2 tot 3 minuten aan elke kant goudbruin.
Stap 4: De saus bereiden.
Voeg het water toe aan de pan en verkruimel het groentebouillonblokje erin. Meng goed, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Meng ondertussen in een kom de Boursin-kaas met de crème fraîche tot een glad mengsel.
Stap 5: De saus toevoegen.
Roer het Boursin- en crème fraîche-mengsel door de saus in de pan. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 15 minuten sudderen.
Stap 6: De saus indikken.
Los in een klein kommetje de maizena op in een eetlepel koud water.
Voeg de opgeloste maizena toe aan de pan en roer. Laat 5 tot 10 minuten sudderen tot de saus is ingedikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
Stap 7: Serveren
Serveer gloeiend heet, met rijst of pasta erbij, om de rijke smaak van de romige saus optimaal te kunnen waarderen.
Tips en variaties
: Extra smaak: Voor een extra aromatische toets kunt u een snufje tijm of rozemarijn aan de saus toevoegen, samen met het bouillonblokje.
Bijgerecht: Dit gerecht combineert ook prachtig met gestoomde groenten of gebakken aardappelen.
Alternatieve kaas: Als u geen Boursin heeft, probeer dan een andere romige kaas zoals Philadelphia met kruiden.
Deze romige filet mignon met Boursin en champignons is een heerlijk en troostend gerecht, perfect voor familiediners of etentjes met vrienden. Geniet van elke hap van deze romige saus in goed gezelschap!
