Bereid de groenten voor:
Was en snijd de prei. Bak deze met de champignons in een pan met een beetje boter gedurende 10 minuten, tot ze zacht zijn. Boek.
Bereid de vis:
Snijd de visfilets in stukken. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipfilets 2 minuten aan elke kant bruin. Bewaar bij de groenten.
Maak de saus klaar:
Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de sjalot toe en bestrooi met bloem. Roer gedurende 1 minuut en giet dan de witte wijn erbij. Laat het geheel iets inkoken voordat u de crème fraîche toevoegt. Voeg zout en peper toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
De ovenschotel in elkaar zetten:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de groenten, vis en garnalen over een gratinschaal of individuele ovenschaaltjes. Bedek met saus.
Gratineren (optioneel):
Voor een gratineffect kunt u er geraspte kaas (Emmentaler) overheen strooien en het geheel gedurende 10 tot 15 minuten in de oven laten bakken.
Serveer gloeiend heet:
bestrooi vlak voor het serveren met versgehakte peterselie. Serveer met rijst, gestoomde aardappelen of vers brood.
