Bereiding van de saus:
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en klop constant gedurende ongeveer 1-2 minuten tot een roux.
Giet geleidelijk de melk erbij en blijf kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf koken tot de saus dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Voeg 1 kopje geraspte cheddar toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is.
Het samenstellen van de gratin:
Meng in een grote kom de gekookte rijst, gekookte kip, gekookte groenten en kaassaus.
Doe dit mengsel in een licht ingevette ovenschaal.
Strooi de rest van de geraspte cheddar erover.
Bereiding:
Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat de gratin goudbruin en bubbelend is.
